Me muero por probar esta receta de Whoopie Pies de red velvet de Alma Obregón

Para mi decir cupcake es sinónimo de Alma Obregón. Su blog “Objetivo: Cupcake Perfecto” fue de los primeros donde pude ver mil y unas recetas de estos dulces y entenderlas también, porque hasta entonces todo lo que había visto era en inglés. Y si ya me cuesta meterme en la cocina, encima sin entender las cantidades y recetas pues como que no.

Por eso, cuando Alma confirmó que haría una receta dulce para el segundo número de la revista Mr. Wonderful Ideas, nos pusimos a dar botes de alegría en el estudio. Y aunque la receta no es de uno de sus famosísimos cupcakes, estos Whoopie pies de red velvet, sabrosos a la par que preciosos, harán las delicias de cualquiera también.

¿Quién si no ella podía dar con un postre tan perfecto ;)? Ella misma nos explica cono hacer la receta.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos dos bandejas con papel de horno o silpat.

Tamizamos la harina con el cacao. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y sea cremosa. Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo. Bajamos la velocidad de la batidora y añadimos la mezcla de harina, alternándola con la leche.

Finalmente, mezclamos el bicarbonato con el vinagre y echamos esta mezcla burbujeante sobre la masa. Removemos bien. Teñimos la masa con el colorante rojo.

Repartimos porciones de masa (yo uso la cuchara de helado de 39mm de diámetro que tiene una capacidad de 2 cucharadas) bien espaciadas en las bandejas.

Horneamos 12 minutos o hasta que los bizcochitos hayan subido y se noten esponjosos al tacto.

Los dejamos templar en la bandeja y después los enfriamos por completo sobre una rejilla.

Mientras se enfrían preparamos el relleno: batimos la mantequilla con el icing sugar hasta que se integre. Una vez la mezcla es blanca y esponjosa, añadimos el queso y batimos, aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.

Usamos la manga con la boquilla de estrella para rellenar las mitades y listo!

A ver quién se anima a hacerla y compartirla!

Feliz miércoles.

To me cupcakes are synonymous with Alma Obregón. Her blog “Objetivo cupcake perfecto” (Objective: perfect cupcake) was one of the first on which I was able to see a thousand and one different cupcake recipes and understand them, as the ones I had previously seen were all in English. And it is hard to get me baking, especially since I haven’t a clue about quantities and recipes.

So when Alma confirmed she would make us a recipe for the second edition of Mr. Wonderful Ideas magazine, we were all jumping for joy at the studio. And even though the recipe is not for one of her really famous cupcakes, these red velvet whoopie pies, which are as delicious as they are pretty, will delight anyone.

Who but she could make such a perfect dessert ;)?

Pour moi, le mot cupcake rime avec Alma Obregón. C’est sur son blog « Objetivo cupcake perfecto » (Objectif cupcake parfait) que j’ai pu découvrir mille et unes recettes de ces douceurs et vraiment les comprendre, puisque tout ce que j’avais lu jusque-là était en anglais. J’ai déjà du mal à me mettre aux fourneaux, alors si en plus, il faut sortir le dico pour déchiffrer les ingrédients et les dosages, je ne réponds plus de rien.

Quand Alma nous a confirmé qu’elle ferait une recette pour le deuxième numéro de la revue Mr. Wonderful Ideas, autant vous dire que ça a été l’explosion de joie à l’atelier. À cette occasion, elle laisse de côté ses célèbres cupcakes pour nous proposer une savoureuse recette de somptueux macarons rouge velours.

Une fois encore, Alma nous surprend avec un dessert.